Champion werden? Lerne kochen!

Als Ernährungsexperte arbeitet Samefko Ludidi mit Kampfsportlern auf höchstem Niveau. Alle, mit denen er spricht, beschäftigen sich mit zwei Fragen: Was sind die neuesten Erkenntnisse zu Sport und Ernährung? Und wie investiere ich jetzt in mein zukünftiges Ich? Die Antworten liegen näher beieinander, als du vielleicht denkst.

Von Samefko Ludidi

Jeder (Spitzen-)Sportler weiß, dass Ernährung Brennstoff für den Körper ist, einschließlich des Gehirns. Je besser der Brennstoff, desto besser läuft der Motor. Was du isst und trinkst, beeinflusst natürlich dein Gewicht. Aber auch die Fähigkeit, im Training neue Informationen aufzunehmen. Dein Durchhaltevermögen im Wettkampf. Deine Erholungsfähigkeit nach einem Kampf. Deine Laune und damit auch deine Beziehungen. Als Sportler musst du also bewusst damit umgehen. Besonders dann, wenn du das Beste aus dir herausholen willst.

Mehr als Kalorien
Der Brennstoff, den wir über die Ernährung aufnehmen, wird häufig in Kalorien oder Kilokalorien ausgedrückt. Das ist eine Maßeinheit für Energie, so wie wir (Kilo)gramm verwenden, um Gewichte zu messen. Aber Essen ist mehr als Kalorien. Es enthält zahlreiche Bausteine, etwa Kohlenhydrate und Proteine. Deshalb können zwei verschiedene Mahlzeiten mit gleich vielen Kalorien eine völlig unterschiedliche Wirkung haben. Wenn du dich nur auf Kalorien konzentrierst, lässt du Chancen liegen, die Qualität deiner Ernährung zu verbessern.

Proteine: aber wie?
Eiweiße, auch Proteine genannt, sind wichtige Bausteine. Es macht allerdings einen Unterschied, mit welchen Trägern sie in den Körper gelangen. Fleisch ist eine Proteinquelle, aber in gutem Fleisch steckt viel mehr. Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, alles Elemente, die für die Verarbeitung von Proteinen und anderen Stoffen wichtig sind. Wenn du also nur Proteinshakes trinkst, fehlen dir viele Stoffe, die in proteinreichen Lebensmitteln durchaus vorhanden sind und bei Verbrennung und Erholung helfen.

Frisch oder aus der Fabrik?
Vergleiche auch ein Stück frisches Obst mit einem Sportriegel. Sie enthalten vielleicht gleich viele Kalorien, aber im Riegel stecken nicht dieselben Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe wie im Obst. Deshalb bekommt dein Körper nach dem Riegel schneller wieder Hunger. Von Lebensmitteln aus der Fabrik kann man meist länger essen als von frischen Produkten. Bildlich gesprochen: Zwei Kilo aus der Imbissbude bekommen Menschen leichter weg als zwei Kilo frischen Fisch. Wenn du optimal von Essen und Trinken profitieren willst, vermeide möglichst industriell verarbeitete Lebensmittel und iss lieber frische Zutaten. Sie sättigen besser, helfen dadurch bei der Gewichtskontrolle und enthalten viel mehr Vitamine, die deinem Stoffwechsel guttun.

Bequemlichkeit siegt oft
Wenn wir müde sind, ist die Versuchung groß, den bequemen Weg zu wählen. Hart trainiert und noch nichts gegessen? Dann wärmst du lieber ein Fertiggericht auf, als noch zu kochen. Aber je besser du kochen kannst, desto einfacher ist es und desto kürzer dauert es. Je mehr du das Kochen beherrschst, desto eher stellst du dir doch selbst etwas Gesundes zusammen. Wenn Erfolg oder Misserfolg im Spitzensport von den letzten Prozenten abhängt, den sogenannten marginal gains, warum solltest du diesen Gewinn dann liegen lassen?

Jetzt investieren und ein Leben lang profitieren
Es ist nicht ohne Grund, dass alle Spitzensportler die Ernährung als wichtige Säule auf ihrer Leistungsliste haben. Was kannst du tun? Lerne gut zu kochen oder sorge dafür, dass jemand in deinem Umfeld dich dabei unterstützen kann, zum Beispiel dein Partner. Kaufe gute Kochbücher, durchsuche YouTube, besuche einen Kurs, entwickle Freude am Kochen. Schaffe dir selbst eine schmackhafte Alternative, um der Versuchung von ungesundem Essen zu begegnen. Die Qualität deiner Mahlzeiten (und damit deines Brennstoffs) wird dadurch dauerhaft besser. Und abgesehen vom Sport: damit auch die Qualität deines Lebens. Kostet das Mühe? Ja, am Anfang. Aber die health journey ist eine langfristige Investition, von der du ein Leben lang profitierst.